Raparperi Brita

Eilen pihalla tajusin, että raparperihan on jo siinä mitassa, että on aika tehdä Brita-kakkua. Tämä kesän herkku on niin ihanaa tuoreista aineksista, alkukesästä tätä nautimme raparperin kanssa ja myöhemmin mansikoiden, jotka nekin jo tekevät nuppuja, toivottavasti hallayöt ei pilaa kohta alkavaa kukintaa.

Brita-kakku

Pohja:

150 g margariinia

1,5dl sokeria

3 keltuaista

1dl maitoa

2dl vehnäjauhoja

3tl leivinjauhetta

Marenki:

3 valkuaista

2dl sokeria

1tl vaniljasokeria

25g mantelilastuja

Täyte:

8dl raparperin paloja

2dl sokeria

Tilkka vettä

3dl kuohukermaa/vispikermakin käy

Tee ensin pohja vatkaamalla margariini ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset omiin kippoihinsa ja lisää keltuaiset yksitellen hyvin sekoittaen vaahdon sekaan. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille. 

Valmista marenki vakaamalla valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokerit vähitellen, vatkaa kunnes vaahto on niin kovaa, että pysyy kulhossa vaikka käännät sen ylösalaisin.

Levitä marenki pohjataikinan päälle ja ripottele mantelilastuja pinnalle.

Paista 175 asteessa noin 20-30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin himmeän kullan ruskea.

Tee täyte, kiehauta raparperi sokerin ja vesitilkan kanssa, vettä ei todella kannata laittaa kuin tilkka, koska raparperesita irtoaa nestettä omasta takaakin. Jäähdytä raparperit ja sekoira kermavaahdon sekaan.

Kun pohja on paistunt ja jäähtynyt hieman, leikkaa se keskeltä kahtia ja nosta toinen puoli varoen lastojen kanssa tarjoiluvadille, laita täyte pohjan päälle ja nosta toinen puolikas päälle.

Marenki pinta hajoaa tosi herkästi, tämän voi välttää käyttämällä pohjan pakastimessa ennen siirtelyä. Nyt tästä kuvan Britasta ei tullut toki kaunein, koska mantelilastuja ei kaapissa ollut, eikä meillä sitä lähikauppaa ole ;) Makuun mantelittomuus ei vaikuta, herkkua oli!

Brita-kakku säilyy hyvänä myös seuraavaan päivään tai on ehkä jopa parempaa silloin, joten hyvä herkku kesän juhliin, kun voi tehdä valmiiksi ja aikaa jää muille valmisteluille itse juhlapäivänä.

Hirvikakku

 

Naapurin isäntä täyttää vuosia huomenna ja hänelle tein tänään tämän hirvikakun :)

Salaattikulhoon kokosin tuon turpaosion hyytymään ja sarvet ja pään yläosan tarjottimelle valmiiksi. Kakussa on pohjaa noin 6-7 munan verran. Täytteenä on lemon gurdia ja valkosuklaa-vaniljamoussea, joku muukin ihastunut tuohon yhdistelmään, se on kyllä parasta täytettä, mitä tiedän!

 

 

Tein ensin hirven pään ilman kukkia, minusta se kaipasi piristystä ja ajat

telin laittaa vähän kukkasia tekemään hirvestä kesäisemmän.

 

Siis ihan hirweesti onnea sankarille :D

Massey Ferguson kakku

Seuvaaville kekkereille tein Masey Ferguson kakun, joka myös tummista levypohjista ja väleissä mansikkamoussea ja suklaamoussea vuoronperään. Tämä onnistui vähän paremmin, olen paljon tyytyväisempi, mutta ei tämäkään vielä täydellinen ole ;)

 

Muita tarjottavia molempina päivinä oli suklaamuffinit, mansikkapusut, jauhelihapasteijat ja keksejä, sipsejä, suolakeksejä... Laitan myöhemmin ohjetta noista muista tarjottavista, nyt ei ehdi :)

John Deere kakku

 

Poikamme täytti 4-vuotta ja kovana traktorimiehenä toivoi traktorikakkua. Olisin tehnyt traktorin ja siihen tukkikärryn, mutta koska juhlia piti pitää kaksi, kun kaikki eivät samana päivänä päässeet, tein sitten kummallekin synttärikemuille eri traktorit. Ensimmäisen oli tämä John Deere kakku. En jotenkin osannut tehdä tästä millään hienoa, harmitti kauheasti että epäonnituin noin kovin, mutta onneksi sankari tykkäsi kovasti! Kakku on tehty tummista levypohjista ja välissä on mansikkahilloa ja mansikkamoussea. Kaikki koristeet on sokerimassaa. Tuo poika on olevinaan päivänsankari ;)
Onnea Miro Rakas <3 <3 <3 <3

Tein myös Mirolle pinjatan, Traktoriahan se esittää :)

Hevoskakku

5-vuotiaalle Elinalle toivottiin hevoskakkua, sain mallikuvan, jossa oli ruskea hevosen pää leikattu sokerimassasta ja värit muutoinkin samoin kuin tässä kakussa. Kakkuuun toivottiin mansikkakermavaahtoa, mutta sitä ei kaupoista enää löytynyt, liekö poistunut kokonaan myynnistä?! No värjäsin sitten vispikerman vaaleanpunaiseksi. Kakun sisällä on mansikkahilloa, johon on sekoitettu pakkasesta mansikoita ja suklaakermaa kaverina. 

Maailman paras pannukakku

Koska tämän päivän hevokakusta jäi kermavaahtoa yli, oli aivan pakko tehdä pannaria. Tämän ohjeen, kun aikoinaan löysin niin muut ohjeet jouti pois, tämä on todellakin maailman parasta pannaria ja onnistuu taatusti! Kuva on napattu vain iPadilla, joten laatu ei paras mahdollinen, en jaksanut alkaa tietokoneelle siirtelemään kamerasta. Tuli vielä kahteen kertaan kuva, enkä saa toista pois :D

Maailman paras pannukakku

4dl vehnäjauhoja

1,5dl sokeria

1tl suolaa

1tl leivinjauhetta

2tl vanilliinisokeria

8dl maitoa

100g margariinia

2 munaa

Sekoita kuivat aineet kulhossa, lisää maito, sulatettu margariini ja munat ja sekoita tasaiseksi. Kaada leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 225 asteessa 35 minuuttia.

Kiertoilmauunissa pinnasta tulee ihanan rapsakka.

Mansikkahillon kanssa me tykätään eniten, mutta oman maun mukaan nauti hillon kanssa :)
Me tehtiin ihan siksi pannaria, kun jäi tänään kakusta kermavaahtoa yli ja pakkohan sille oli käyttöä keksiä ;)

Nopeat suklaamuffinit

Eilen teki mieli välipalaksi jotain hyvää ja teinpä sitten pikaiset muffinit.

Suklaamuffinit 12kpl

100g taloussuklaata
2dl jauhoja
1½dl sokeria
2tl leivinjauhetta
1tl vanilliinisokeria
75g margariina
1dl maitoa

Sekoita sula tai paloiteltu suklaa, sulatettu margariini ja maito kuivien aineiden joukkoon. Annostele muffinivuokiin ja paista 200 asteessa 15min.
Koristellahan voi vaikka miten, sulalla suklaalla, tomusokerikuorrutteella tai kermavaahdolla, kuten itse vatkasin liian vähän kermaa ja pursotin ja nomparellit päälle. Nämä syötiin ja mentiin pihalle kuluttamaan kalorit ;) Niin ja muffinivuokia ei minulla ollut, nuo oli jotain pullavuokia, siksi ei näytä niin muhkeille, kun oli isot vuoat :)

Perunarieskat

Perunarieskat 25kpl

1 litra perunamuusia

2 munaa

2tl suolaa

2dl kaurahiutaleita

6dl vehnäjauhoja

Sekoita jäähtyneeseen perunamuusiin kananmunat, lisää muut aineksen ja sekoita tasaiseksi. Ota taikinasta pyöreitä palluroita jauhoisin käsin ja taputtele pallurat rieskoiksi, jauhoja kannattaa käyttää apuna, koska rieskataikina on tarttuvaa sorttia, mutta itse taikinaan ei kannata liikaa jauhoja laittaa, rieskat on maukkaampia, kun taikina on löysää.

Tee lopuksi rieskoihin haarukalla reikiä ja paista 250 asteessa noin 15 minuuttia. Parhaimmillaan ovat lämpiminä, kun rasva sulaa pintaan, nam!

Meillä näitä nautitaan iltapalaksi silloin, kun muusia jää ylitse ja eilen tein ihan varta vasten liikaa muusia, kun teki rieskoja mieli.