Mansikkapiirakka

Herullinen mansikkapiirakka

Pohja:

150g margariinia

1,5dl sokeria

2,25dl vehnäjauhoja

2 munaa

0,75dl perunajauhoja

1,5tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

0,75dl maitoa

Vuoraa ison irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Vaahdota rasva ja sokeri, lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan varovasti sekoittaen, lisää myös maito. Levitä taikina vuokaan.

Laita taikinan päälle noin puoli litraa mansikoita.

Muruseos:

75g margaiinia

1,5dl sokeria

2,25dl kaurahiutaleita

2tl vaniljasokeria

½tl leivinjauhetta

Nypi ainekset keskenään ja murustele marjojen päälle.

Paista 200 asteessa n.35 minuttia.

Parhaimmillaan piirakka on vielä lämpöisenä vaniljajäätelön kanssa!
Piirakkaan tulee ihanan rapea pinta ja mehevä sisus.

Samalla ohjeella onnistuu piirakka myös muista marjoista.