Mansikkapiiras

Vieraita oli tulossa ja jotain kahvileipää piti tekaista ja ajattelin tehdä pienen piiraan vieraita varten. harvemmin teen pientä piirakkaan, aina vähintään pellillisen, jotta saa pakkaseenkin, mutta kerran noita piirasvuokia on kaapeissa vaikka millaisia niin miksei niitä käyttäisi. Piiras oli parempaa kuin ehkä voisi ulkonäöstä luulla. Tuohon vuokaan taikina oli liian suuri ;)

Mansikkapiiras:

Pohja:
100 g voita
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
200 g kermaviiliä
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
300 g mansikoita

Vaahdota voi ja sokeri, lisää muna vatkaten. Sekoita jauhot keskenään ja lisää taikinaan. Levitä taikina piirakkavuokaan ja ohuelti myös reunoille. Ripottele pinnalle mansikat ja sekoita täytteen aineet ja kaada mansikoiden päälle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.